Name: Thajská kuřecí polévka Tom Kha
Total time: 30 min
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g kuřecí prsa; hrst žampiony, nakrájených; 350 ml kokosové mléko; 150 ml kuřecí vývar; 1 ks (cca 400 g) citronová tráva; 3 ks limetkový list, prodávají se i sušené; cca 4 cm galangal; 1 ks chilli papričky; 1–2 lžíce rybí omáčka; špetka třtinový cukr, volitelné; z 1/2 limety limetková šťáva

Thajská kuřecí polévka Tom Kha

Thajská kuřecí polévka Tom Kha Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno

Moje hodnocení

Jestli si chcete doma připravit něco typicky thajského, určitě vyzkoušejte jejich ikonickou polévku! Jmenuje se Tom Kha a bude bavit především milovníky pikantnosti! :)

1 porce

30 minut

thajská

Suroviny

kuřecí prsa 200 g
žampiony (nakrájených ) hrst
kokosové mléko 350 ml
kuřecí vývar 150 ml
citronová tráva 1 ks (cca 400 g)
limetkový list (prodávají se i sušené) 3 ks
galangal cca 4 cm
chilli papričky 1 ks
rybí omáčka 1–2 lžíce
třtinový cukr (volitelné) špetka
limetková šťáva z 1/2 limety

Postup přípravy

Maso nakrájejte na nudličky, žampiony na plátky nebo osminky (podle velikosti), citronovou trávu trošku nožem poválejte a podélně rozpulte.
Galangal nakrájejte na plátky a chilli papričku posekejte. Do hrnce vložte kuřecí maso, zalijte kokosovým mlékem a vývarem, přihoďte galangal, citronovou šťávu, limetkové listy a chilli papričku.
Nechte na mírném plameni provařit cca 10 minut a pak vložte žampiony. Vařte ještě 10 minut. Tekutina se zredukuje do krémové konzistence.
Dochuťte rybí omáčkou, vyjměte plátky galangalu, citronovou trávu, limetkové listy a odstavte.
Nakonec zakápněte limetkovou šťávou. Při podávání posypejte koriandrem, jarní cibulkou a pokud chcete, ještě přidejte chilli papričku. Někdy je možné podávat polévku s rýžovými nudlemi.