Rajčatová krémová polévka s čerstvým fenyklem

Rajčatová krémová polévka s čerstvým fenyklem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka

Moje hodnocení

Rajčatovou polévku milují všichni. Fenykl jí dodá nečekaný rozměr, jeho kořeněná sladkost vyrovnává sladkokyselá rajčata. Rajčatové pyré se postará o sladkost a hustotu, pokud používáte čerstvá rajčata, povařte je doměkka a část rozmixujte a podle chuti doslaďte.

4 porce

90 minut

Suroviny

červená cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
olivový olej 2 lžíce
tymián (čerstvý tymián) 3 snítky
čerstvý fenykl 2 bulvy
rajčatové pyré 1 lžíce
zralá rajčata 300 g
konzervovaná rajčata 400 g (1 plechovka)
voda 400 ml
javorový sirup 1 lžíce
chilli (chilli vločky) 1 lžička nebo podle chuti
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Postup přípravy

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a na středním stupni restujte cibuli a česnek doměkka asi 5 minut za občasného míchání.
Tymián nasekejte nahrubo, fenykl na plátky. Přisypte je k cibuli, zlehka osolte a vmíchejte rajčatové pyré. Opékejte 10–15 minut.
Mezitím nakrájejte rajčata nahrubo. Přisypte je k opečenému základu, přilijte konzervovaná rajčata a vodu, vmíchejte javorový sirup, osolte, opepřete a dochuťte chilli vločkami. Jakmile se polévka začne vařit, ztlumte teplotu a povařte ji 45–50 minut do zhoustnutí. Pokud příliš rychle houstne, přilijte trochu vody.
Hotovou polévku dochuťte a rozmixujte na hladký krém. Případně přilévejte horkou vodu, až získáte požadovanou konzistenci.

PRIMA TIP: Rajčatovou polévku servírujte s kopečkem kokosového jogurtu. Vyrábí se fermentací dužiny z mladého kokosu a přidáním živých probiotických kultur. Prodává ho například e-shop Wildandcoco.com, od značky Alpro ho koupíte i ve většině supermarketů, obchodů se zdravou výživou nebo v drogerii DM.

Rajčatová krémová polévka s čerstvým fenyklem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Ella Woodward

Knihy Omega Ella Woodward

Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.

V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.

Vydalo nakladatelství Omega.