Suroviny
- olivový olej 2 lžíce
- stehenní kuřecí řízky (nebo prsa bez kůže) 500 g
- mletá paprika 1 lžička
- bylinky (sušené italské (směs tymián, oregano, bazalka)) 1 lžička
- rajčata (střední, nakrájená na větší kostky) 5 ks
- baby špenát (čerstvý) 2 hrsti
- česnek (rozdrcený) 5 stroužků
- chilli vločky (drcené ) 1 lžička
- slanina (opečená, osušená a nasekaná) 6 plátků
- smetana na vaření 250 ml
- parmazán (čerstvě nastrouhaný ) 1 hrnek
- penne 300 g
- strouhaný parmazán (k podávání) 1/2 hrnku
Postup přípravy
Ve velké pánvi rozehřejte na větším plameni olivový olej a vložte na něj na velké kusy nakrájené kuřecí maso. Restujte zprudka asi 1 minutu z každé strany, poté snižte plamen, zaprašte mletou paprikou a sušenými bylinkami, přikryjte pokličkou a pár minut duste, až bude maso propečné. Maso vyjměte z pánve a udržujte teplé stranou.
Do stejné pánve přidejte rajčata, špenát, česnek, chilli vločky, třetinu kuřecího masa nakrájeného na malé proužky a polovinu připravené slaniny. Pořádně promíchejte.
Zalijte smetanou a přiveďte k varu. Poté přidejte nastrouhaný parmazán a míchejte než se sýr rozpustí (trvá to 1-2 minuty). V tu chvíli pánev stáhněte z ohně a omáčku dochuťte solí a dalším chilli, pokud chcete mít jídlo více pikantní.
Mezitím si uvařte těstoviny ve velkém hrnci s osolenou vařicí vodou podle návodu, aby byly al dente. Těstoviny slijte a přidejte do pánve s omáčkou.
Na závěr přidejte zbylou slaninu. Zbylé dvě třetiny kuřete nakrájejte na proužky. Servírujte těstoviny s omáčkou, navrch poklaďte kousky kuřete a zasypte strouhaným parmazánem.
