Suroviny:
- bílek 3 velké ks
- citronová kůra (jemně nastrouhaná) 2 lžičky
- moučkový cukr 120 g (1 hrnek)
- mandlové plátky (opražené a umleté najemno) 150 g (1,5 hrnku)
- rostlinný olej (rostlinný olej)
- jahody (čerstvé) 700 g
- cukr krupice 1 lžíce
- třešňová pálenka (kirsch) 1 lžíce
- citronová šťáva 2 lžičky
- jahodový džem 3 lžíce
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 160 °C. Bílky vyšlehejte dopolotuha. Zašlehejte k nim citronovou kůru a pak postupně zašlehávejte moučkový cukr, až vznikne lesklý a tuhý sníh, asi 6 až 7 minut. Zatřete do něj mandle.
Koláčovou formu o průměru 20 cm vytřete olejem a postavte ji na plech vyložený papírem. Těsto přesuňte do formy a povrch uhlaďte. Nechte 10 minut stát, pak dejte do trouby a její dvířka pootevřete – strčte mezi ně vařečku.
Pečte 10 minut, teplotu trouby snižte na 150 °C a dvířka zavřete. Placku pečte do světle zlaté barvy asi 25 minut. Vyjměte ji z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Rozpulte po délce asi 8 až 10 jahod a dejte je stranou. Zbylé jahody zbavte stopek a po délce je rozkrájejte na plátky. Promíchejte s cukrem, kirschem a citronovou šťávou a nechte nejméně 30 minut stát, občas promíchejte.
Džem rozehřejte, aby zřídl, a potřete jím placičku. Kolem okraje rozložte rozpůlené jahody a do středu naaranžujte namacerované plátky. Šťávou, kterou jahody pustily, placičku zakapejte. Podávejte hned nebo ji nechte asi 2 hodiny stát, aby do ní šťáva z jahod hezky nasákla.
Chcete si připravit jahodový moučník bez trouby? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Nepečené jahodové řezy
