Suroviny
- jahody 400 g + na ozdobu
- hladká mouka 200 g
- bílek 160 g
- žloutek 100 g
- cukr krupice 80 g
- olej 30 g
- citronová kůra
- smetana ke šlehání 250 ml
Krém
- plnotučné mléko 350 ml
- máslo 80 g
- vanilkový pudink v prášku 1 a 1/3 sáčku
- moučkový cukr 3 lžíce
Podobné lehké piškotové dorty se šlehačkou a ovocem patří mezi klasiku středoevropské cukrařiny, kde se často připravují jako odlehčená alternativa k máslovým dortům.
Postup přípravy
V kotlíku ponořeném do vodní lázně ušlehejte z bílků a cukru pevný sníh. Postupně do něj zašlehejte žloutky a pomalu přilévejte olej, dávejte pozor, aby se hmota nesrazila. Vmíchejte citronovou kůru a nakonec zlehka zapracujte prosátou mouku. Těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut.
Větší část mléka přiveďte k varu, poté vmíchejte zbytek mléka s rozmíchaným pudinkovým práškem a cukrem a povařte do zhoustnutí. Pudink za stálého míchání nechte vychladnout, poté do něj zašlehejte vlažné máslo.
Vychladlý korpus rozkrojte na pláty a použijte spodní (nebo oba pláty, pokud připravujete větší množství). Na korpus naneste krém a poklaďte ho celými jahodami. Nechte vychladit.
Smetanu vyšlehejte do tuha, navršte ji na ztuhlý krém, uhlaďte a dort ozdobte jahodami a zbylou šlehačkou.
Tipy na obměnu:
Místo jahod můžete použít maliny nebo kombinaci lesního ovoce. Mimo sezónu zkuste kompotované broskve.
Pro výraznější chuť přidejte do pudinkového krému trochu vanilkového extraktu.
Korpus lze lehce pokapat ovocnou šťávou nebo sirupem, bude ještě vláčnější.
Dort Florida s jahodami Zdroj: Zdeněk Lhoták, Profimedia, Ifood SM
Další skvělý tip na jahodový moučník? Pusťte si tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Nepečené jahodové řezy
