Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Spouštím video za 5s.

Sledujete: Kuře se salátem waldorf

Hrdina kuchyně Hrdina kuchyně (7)

Recepty

Saláty

Kuře se salátem à la Waldorf

Name: Kuře se salátem à la Waldorf
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg kuřecí prsa; 1 menší lžíce Sůl; 1/2 lžičky Cukr; 1 lžička bílý pepř; 1 lžička mletá sladká paprika; 1 lžička Muškátový oříšek; 1 lžička Kurkuma; 2 lžičky sušený česnek; 3 lžíce rostlinný olej; 1 ks menší celer; 3 ks pevná jablka; šťáva z 1/2 citronu; 1 hrst červené hroznové víno; 2 lžíce koňak (není nutné); 1 hrst vlašské nebo pekanové ořechy; sůl a čerstvě namletý pepř; Citron; 60 g créme fraiche; 60 g domácí majonéza; několik lístků rukoly nebo řeřichy

Šťavnaté kuřecí maso a k tomu výtečný salát s jablkem, celerem a ořechy. Tohle jídlo je prostě ideální večeře – nabité vitamíny i bílkovinami. A tak trochu jako bonus uspokojí i chutě na sladké :)

do 30 minut

5 porcí

Kulinární pořad Hrdina kuchyně sledujte každou sobotu na Primě!

Odkaz

Hrdina kuchyně

Všechny informace, videa a bonusové materiály o pořadu Hrdina kuchyně najdete ZDE!

Suroviny (5 porcí)

Kuře:

kuřecí prsa 1 kg
Sůl 1 menší lžíce
Cukr 1/2 lžičky
bílý pepř 1 lžička
mletá sladká paprika 1 lžička
Muškátový oříšek 1 lžička
Kurkuma 1 lžička
sušený česnek 2 lžičky
rostlinný olej 3 lžíce

Salát:

Postup

Pokud máte možnost, bouchněte do masa několikrát tenderizérem, maso hezky zkřehne. Pokud tenderizér nemáte, pusťte se rovnou do marinování. Ze všech ingrediencí kromě oleje a masa připravte kořenicí směs. Poté maso ze všech stran směsí dobře posypte a nechte marinovat alespoň přes noc v lednici.
Pánev rozpalte naplno, maso potřete olejem a ze všech stran dobře zatáhněte. Na prsa položte plátek másla a maso dopékejte v troubě při 180 °C asi 10 minut. Před krájením počkejte alespoň 3 minuty, ať z masa nevyteče skvělá šťáva.
Celer oloupejte, nakrájejte na tenké nudličky a na chviličku vhoďte do vroucí vody – změkne a bude mít jemnější chuť. Poté celer zchlaďte ve studené vodě a vhoďte do mísy. Jablka zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky, mírně zakápněte citronem, aby nezhnědla, a přidejte k celeru. Přihoďte vypeckované hroznové víno, nasekané vlašské ořechy. Salát mírně osolte, opepřete, zakápněte citronem a promíchejte. Crème fraîche promíchejte s majonézou a těsně před podáváním vše vmíchejte do salátu.
Salát podávejte s nakrájeným kuřecím prsem a lístky rukoly nebo řeřichy.