Jemný bramborový krém se slaninovým chipsem

Jemný bramborový krém se slaninovým chipsem Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Polévky a brambory my Češi milujeme. Jak jinak si vysvětlit, že ročně v České republice spotřebujeme průměrně 70 kg brambor na osobu! Že jsme polévkoví, k tomu ani žádná čísla nepotřebujeme. Dáváme si polévky k obědu i večeři. V poslední době jsme si navíc oblíbili krémy, které lze umixovat takřka z jakékoliv zeleniny. Vyzkoušejte třeba tento recept na delikátní bramborový krém.

4 porce

60 minut

Suroviny

brambory 600 g
cibule 1 ks
zeleninový vývar 600 ml
smetana ke šlehání 200 ml
máslo 2 lžíce
slanina 4 plátky
sůl a čerstvě namletý pepř
čerstvá pažitka

Postup přípravy

Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené oloupané brambory.
Zalijte vývarem, nechte provařit, dokud brambory nebudou měkké. Tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Přidejte smetanu a nechte projít varem, poté osolte a opepřete dle chuti.
Servírujte s opečenými plátky slaniny a čerstvou pokrájenou pažitkou.

PRIMA TIP: V receptu jsme použili Bio Vavřinec BIO Smetanu ke šlehání 30%, která letos získala ocenění Regionální potravina. Zvolit můžete i BOHEMILK trvanlivou smetanu ke šlehání 1 l (BOHEMILK, a. s.) nebo Smetanu ke šlehání od Moravia Lacto, a. s., obě mají značku Klasa.