Najděte si recept
Reklama
Italský jablečný koláč s mandlemi
6–8 porcí
do 1,5 hodiny
Tajnou ingrediencí tohoto vláčného koláče je použití jemného olivového oleje. Dodá specifickou chuť, ale i šťavnatost. Až ho ochutnáte, okamžitě se v duchu přenesete pod rozpálené toskánské slunce...
Suroviny (6–8 porcí)
- olivový olej 200 ml
- třtinový cukr 225 g
- velká vejce 3 ks
- hladká mouka nebo italská mouka typu 00 225 g
- mletá skořice 1 lžička
- kypřicí prášek 2,5 lžičky
- kypřicí prášek bez fosfátů (vinný kámen) 1/2 lžičky
- oloupaná sladká jablka bez jádřinců, nakrájená na kostičky 600 g
- rozinky 100 g
- plátky mandlí 75 g
- citronová kůra ze 2 bio citronů
- forma na pečení o průměru 20 cm, vyložená pečicím papírem
Postup
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Olivový olej nalijte do misky, přidejte cukr a elektrickým šlehačem směs šlehejte, dokud nebude hladká.
- Postupně přidejte vejce a dále šlehejte, dokud se nezvětší objem a směs nebude mít konzistenci husté majonézy.
- Dohromady smíchejte mouku, skořici a kypřicí prášky. Sypké ingredience postupně přidejte k ušlehanému těstu a vše zamíchejte kovovou lžící. Dále přidejte jablka, rozinky, mandle a citronovou kůru.
- Těsto přendejte do připravené formy a v předehřáté troubě pečte hodinu, dokud se při vpichu nepřestane lepit na špejli. Koláč vyndejte z formy a před podáváním nechte vychladnout na mřížce.
Oleje
Používání olejů z ořechů, semen a plodů na vaření, dresinky a marinády
Olej se nemusí používat jenom na smažení. V této nedocenitelné knize vám šéfkuchařka Ursula Ferrigno představí některé z nejdůležitějších kulinářských olejů. Dozvíte se, odkud pocházejí, jejich základní vlastnosti, jak mohou být prospěšné pro naše zdraví i to, jak je v kuchyni nejlépe využít. Budete mít možnost si vyzkoušet i velmi lákavé recepty, které umocňují jedinečné chutě surovin. Stejně jako každá jiná ingredience, i olej se totiž vybírá, aby ladil s celkovou chutí pokrmu.
Existují desítky druhů olejů od extra panenského olivového až po kokosový. Nadchněte se pro ně a zjistěte, jak je nejlépe využít ve více než 25 receptech, které vás tato kniha naučí.
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
