Suroviny
- olivový olej 200 ml
- třtinový cukr 225 g
- velká vejce 3 ks
- hladká mouka nebo italská mouka typu 00 225 g
- mletá skořice 1 lžička
- kypřicí prášek 2,5 lžičky
- kypřicí prášek bez fosfátů (vinný kámen) 1/2 lžičky
- oloupaná sladká jablka bez jádřinců, nakrájená na kostičky 600 g
- rozinky 100 g
- plátky mandlí 75 g
- citronová kůra ze 2 bio citronů
- forma na pečení o průměru 20 cm, vyložená pečicím papírem
Postup přípravy
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Olivový olej nalijte do misky, přidejte cukr a elektrickým šlehačem směs šlehejte, dokud nebude hladká.
- Postupně přidejte vejce a dále šlehejte, dokud se nezvětší objem a směs nebude mít konzistenci husté majonézy.
- Dohromady smíchejte mouku, skořici a kypřicí prášky. Sypké ingredience postupně přidejte k ušlehanému těstu a vše zamíchejte kovovou lžící. Dále přidejte jablka, rozinky, mandle a citronovou kůru.
- Těsto přendejte do připravené formy a v předehřáté troubě pečte hodinu, dokud se při vpichu nepřestane lepit na špejli. Koláč vyndejte z formy a před podáváním nechte vychladnout na mřížce.
Italský jablečný koláč s mandlemi Zdroj: Kuchařka Oleje
Italský jablečný koláč s mandlemi Zdroj: Kuchařka Oleje
