Italský jablečný koláč s mandlemi

Italský jablečný koláč s mandlemi Zdroj: Kuchařka Oleje

Moje hodnocení

Tajnou ingrediencí tohoto vláčného koláče je použití jemného olivového oleje. Dodá specifickou chuť, ale i šťavnatost. Až ho ochutnáte, okamžitě se v duchu přenesete pod rozpálené toskánské slunce...

6 porcí

90 minut

italská

Suroviny

olivový olej 200 ml
třtinový cukr 225 g
velká vejce 3 ks
hladká mouka nebo italská mouka typu 00 225 g
mletá skořice 1 lžička
kypřicí prášek 2,5 lžičky
kypřicí prášek bez fosfátů (vinný kámen) 1/2 lžičky
oloupaná sladká jablka bez jádřinců, nakrájená na kostičky 600 g
rozinky 100 g
plátky mandlí 75 g
citronová kůra ze 2 bio citronů
forma na pečení o průměru 20 cm, vyložená pečicím papírem

Postup přípravy

Předehřejte si troubu na 180 °C.
Olivový olej nalijte do misky, přidejte cukr a elektrickým šlehačem směs šlehejte, dokud nebude hladká.
Postupně přidejte vejce a dále šlehejte, dokud se nezvětší objem a směs nebude mít konzistenci husté majonézy.
Dohromady smíchejte mouku, skořici a kypřicí prášky. Sypké ingredience postupně přidejte k ušlehanému těstu a vše zamíchejte kovovou lžící. Dále přidejte jablka, rozinky, mandle a citronovou kůru.
Těsto přendejte do připravené formy a v předehřáté troubě pečte hodinu, dokud se při vpichu nepřestane lepit na špejli. Koláč vyndejte z formy a před podáváním nechte vychladnout na mřížce.

Italský jablečný koláč s mandlemi Zdroj: Kuchařka Oleje

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Ursula Ferrigno

Knihy Omega Ursula Ferrigno

Podtitulek 75 chutných způsobů, jak si užít vaření z citrusů napovídá, jak dokážou tyhle plody oživit a ozvláštnit mořské plody, těstoviny a samozřejmě dezerty. Ano, všichni je známe, ale často si jejich skvělou šťávu vymačkáváme jen do čaje. Velká škoda. Autorka vtipně využívá rozdílů v chuti a vůni příbuzných plodů a páruje je s dalšími surovinami přesně tak, jak je potřeba, v celé řadě zajímavých receptů. S těmihle svěžími nápady získá vaše vaření opravdu šťávu, plus se toho o těchto plodech leccos dovíte.

Vydalo nakladatelství Omega.