Suroviny
- sušenky (spekulatius) 100 g
- máslo (změklé) 30 g
- tučný tvaroh (ve vaničce) 500 g
- zakysaná smetana 250 g
- cukr 4 lžíce + na ozdobu
- mandarinky (šťáva ) z 1 mandarinky
- mandarinky (kůra) z 1 mandarinky
- vejce 1 ks
- kukuřičný škrob 2 vrchovaté lžíce
- jogurt (tučný ) 3 lžíce
- sušenky (spekulatius na dohotovení)
Postup přípravy
- Sušenky vložte do pevnějšího sáčku a pomocí válečku je rozmělněte na drobečky.
- Sušenkovou drť přesyte do misky a prsty ji promíchejte se změklým máslem.
- Vzniklou hmotu vmáčkněte na dno zapékací formy tak, aby vrstva sušenek byla všude stejně vysoká.
- Na tvarohovou vrstvu prošlehejte dohromady tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, šťávu a strouhanou mandarinkovou kůru spolu s vejcem a škrobem.
- Tvarohovou směs nalijte na sušenkovou vrstvu, navrchu uhlaďte a pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 50 minut, kdy by okraje měly být pevnější a střed trochu třaslavý.
- Hotový cheesecake nechte vychladnout, navrch potom nalijte jogurt a uhlaďte ho na jednolitou vrstvu.
- Nakonec navrch ještě nasypte drobečky ze sušenek spekulatius a celé sušenky ještě naaranžujte z boku.
- Cheesecake potom už jen nechte vychladit v lednici.
