Suroviny
- kuřecí maso (stehenní nebo prsní řízky) 400 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- olivový olej 50 ml
- česnek 4 stroužky
- sterilovaná cizrna 400 g (1 plechovka)
- rajčata (oloupaná) 4 ks
- hladkolistá petržel
- vinný ocet (nebo citronová šťáva) 1 lžíce
Postup přípravy
Kuřecí maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a opečte doměkka na části oleje. Maso dejte stranou na talíř.
Do hluboké pánve přidejte podle potřeby olej, lehce na něm zpěňte prolisovaný česnek, přidejte slitou plechovku cizrny, oloupaná a na malé kostičky nakrájená rajčata a pět minut zvolna vařte.
Dejte zpět maso, přidejte petrželku, dochuťte solí, vinným octem nebo citronovou šťávou a případně i ostrou harissou.
Podávejte s pečivem, rýží nebo polentou.
Tipy na obměny
S olivami a fetou: Přidejte hrst zelených nebo černých oliv a hotový guláš posypte rozdrobenou fetou. Výsledkem bude ještě výraznější středomořská varianta.
S paprikou: K česneku přidejte na proužky nakrájenou červenou nebo žlutou papriku a krátce ji orestujte. Guláš získá sladší chuť a krásnou barvu.
Pikantní varianta: Vmíchejte harissu, chilli vločky nebo trochu uzené papriky. Pro ještě výraznější chuť můžete přidat špetku mletého římského kmínu.
Se špenátem: Na poslední minutu vmíchejte dvě hrsti čerstvého špenátu. Nechte ho pouze zavadnout, aby zůstal svěží a zachoval si barvu.
S cuketou: Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a krátce ji poduste společně s rajčaty. Pokrm tak bude lehčí a získá další zeleninovou složku.
S bylinkami: Petržel můžete doplnit čerstvou bazalkou, oreganem nebo tymiánem. Výborně se hodí také nasekaná máta, která guláš příjemně osvěží.
Vyzkoušejte také zeleninovou polévku s cizrnou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Hřejivá polévka s cizrnou podle Karolíny Kamberské
