Náplň
- žloutek 1 kus
- muškátový oříšek 1 kus
- šalvěj 1 dávka
- máslo 1 dávka
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
Na těsto potřebujeme vajíčka, mouku, olivový olej, sůl a vodu. S pomocí vidličky a potom rukou vytvoříme těsto tížené konzistence (pozor velmi těžké)! Můžeme si pomoci strojkem a formičkou, kterou těsto vykrajujeme.
Poté plníme směsí ze špenátu promíchaného se syrovátkovým sýrem ricotta, žloutkem, bylinkami a kořením.
Přiklopíme připraveným vykrojeným kouskem těsta a přimáčkneme dobře okraje těsta k sobě.
Ravioly vaříme v osolené vodě pouze dvě minuty, aby zůstaly al dente.
V malém kastrůlku si rozehřejeme máslo, kterým na talíři ravioly přelijeme a postrouháme pravým italským parmazánem.
