Prostřeno: Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík

Postup přípravy

1. Maso omyjeme, prošpikujeme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme. Maso osmahneme na tuku, na stejném tuku pak osmahneme cibuli a kořenovou zeleninu. Přidáme maso, vodu, koření a citron, zavřeme do tlakového hrnce a necháme vařit 2 až 3 hodiny. Po uvaření se vyndá citron, koření a maso. Omáčku rozmixujeme, přidáme smetanu s moukou a necháme 20 minut vařit. Podáváme s karlovarským knedlíkem, plátkem citronu, brusinkami a šlehačkou.
2. Karlovarský knedlík: Housku nakrájíme na kostičky, přidáme žloutky, nasekanou petrželku, mouku, mléko, osolíme, přidáme muškátový květ a necháme 10 minut odležet, poté přidáme vyšlehaný sníh. Hmotu vytvarujeme do úhledné šišky, zabalíme do olejem vymazaného alobalu nebo potravinové fólie a vaříme 20 minut.