Prostřeno: Pečená husa, červené zelí, domácí bramborový knedlík

Postup přípravy

1. Husu si očistíme, osolíme, opepříme, okmínujeme. Jako nádivku použijeme najemno nakrájená jablka smíchaná se skořicí. Takto připravenou husu nebo kachnu dáme na pekáč a pozvolna pečeme asi 2,5 hodiny při 170°C. Během pečení husu podléváme černým pivem a na závěr při dopékání zvýšíme teplotu na 220 až 230°C. Husu během pečení pozvolná potíráme medem, který rozpustíme v černém pivu.
2. Během pečení husy si připravíme zelí. Hlávky očistíme, nakrouháme, do hrnce dáme tři deci vody a přivedeme k varu. Přidáme nakrouhané zelí a během dušení dochucujeme solí, pepřem, kmínem a octem. Zelí necháme změknout a vodu vyvřít. Na pánvi rozehřejeme sádlo s máslem, dáme najemno nakrájenou cibuli, dozlatova orestujeme a přidáme do hrnce se zelím. Ke konci prudce restujeme asi deset minut.
3. Dále si připravíme knedlíky. Uvařené a vystydlé brambory si nastrouháme najemno, do mísy přidáme dvě vejce, krupici, hladkou mouku, sůl a uhněteme vláčné těsto. Vytvoříme válečky a uvaříme je asi za dvacet minut.