Head
- hovězí maso
- kořenová zelenina
- morková kost
- polévkové koření
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Orestujeme kořenovou zeleninu, dáme kosti do trouby na chvíli zapéct, pak přidáme do hrnce k zelenině, zalejeme vodou, okořeníme a pomalu vaříme. Hotovy vývar dochutíme dle chuti solí nebo polévkovým kořením.
- Domácí nudle: Mouku prosejeme na vál, uděláme důlek, vklepneme vejce a od středu promícháme. Přidáme lžíci vody a hněteme rukama. Těsto velice tence rozválíme. Necháme pořádně uschnout, nakrájíme na silné pruhy, a ty nakrájíme na vlásečnicové nudle.
