Suroviny
- rajčatové pyré (nebo 1 kg rajčat) 700 g
- voda (nebo zeleninový bujon) 500 ml
- cibule 1 menší
- česnek 2 stroužky
- sůl špetka
- cukr 1 ML
- bazalka hrst
- olivový olej 1 PL
Postup
Nakrájíme cibuli na drobné kostky, česnek nasekáme nadrobno. Do hrnce dáme olivový olej a osmahneme na něm cibulku společně s česnekem do mírného zezlátnutí.
Přidáme čerstvá rajčata, popř. rajčatové pyré nebo sekaná rajčata, a zalijeme zeleninovým bujonem či vodou a necháme vařit. V případě čerstvých rajčat nechejte polévku vařit cca 20 minut. Nezapomeneme osolit dle chuti a přidáme také lžičku cukru.
Pokud máme rajčatové pyré, vaříme polévku klidně jen 5 minut. V obou případech přidáme ke konci listy bazalky. Rozmixujeme (v případě rajčat čerstvých či sekaných). Čím více dohladka, tím lépe.
Pokud chceme polévku ještě doladit, přidáme do každé porce ještě lžíci parmezánu.
Autorka receptu: Ludmila Punčochářová
