Suroviny
- smetana ke šlehání (33% tuku) 500 ml
- cukr krystal 70 g
- vanilkový lusk 1
- plátková želatina 3 plátky
Přeliv
- ovoce (jahody, borůvky, maliny ) 300 g
- med 1 ML
- limetková šťáva
Postup
Plátky želatiny namočíme do studené vody, aby změkly a mírně nabobtnaly. Smetanu, cukr a semínka vanilkového lusku dáme do rendlíku a zahřejeme těsně pod bod varu (nesmí se vařit).
Jakmile bude směs ohřátá na požadovanou teplotu, odstavíme rendlík z plotny. Nabobtnalou želatinu vyždímáme a pečlivě rozmícháme v ohřáté smetaně. Až panna cotta ztuhne, rozmixujeme všechny ingredience na ovocný přeliv, kterým pak přelijeme ztuhlou panna cottu.
Na závěr vše dozdobíme čerstvým ovocem nebo jedlými květy.
Autorka receptu: Jitka Ullrichová
