Suroviny
- mleté hovězí maso 1 kg
- lasagne 500 g
- provensálské koření
- pasírovaná rajčata 500 g
- rajský protlak
- parmazán
Bešamel
- máslo 40 g
- hladká mouka 40 g
- mléko 500 ml
- muškátový oříšek 1 ML
- sůl
- pepř
Postup
Boloňská směs
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a opékáme dozlatova. Přidáme česnek a po půl minutě i mleté maso.
Opékáme, dokud se maso nezatáhne a nezezlátne, maso okořeníme bylinkami, osolíme a opepříme.
Přidáme pasírovaná rajčata a protlak. Necháme dusit na mírném ohni 25–30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Příprava bešamelu
V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku (cca 1 minutu). Postupně přiléváme mléko a mícháme metličkou, aby nevznikly hrudky. Vaříme na mírném ohni 8–10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Troubu předehřejeme na 180 °C. Do zapékací mísy skládáme těstoviny, na to masovou rajčatovou omáčku a následně bešamel a zasypeme parmazánem.
Takhle postupujeme, dokud nám nedojdou všechny ingredience. Nahoru zasypeme parmazánem, aby se vytvořila křupavá vrstva. Pečeme 30–40 minut dozlatova.
Chips
Na plech vyložený pečícím papírem poklademe hromádky strouhaného parmazánu.
V dostatečné vzdálenosti od sebe. Pečeme několik minut v troubě, než se sýr rozteče. Po vychladnutí chipsy sloupneme z papíru a ozdobíme jimi lasagne.
Autor receptu: František Horehleď
