Suroviny
Postup
Kuřecí prsa si rozklepeme na tenko a z obou stran osolíme a opepříme. Každé prso potřeme ricottou a poskládáme na vrch baby špenát a znovu ricottou. Vytvoříme rolády a můžeme si pomoci fólií. Takto připravené rolády dáme odpočinout do lednice.
Mezitím si oškrábeme a nakrájíme brambory a dáme vařit do osolené vody. Rolády vytáhneme z lednice a zprudka osmahneme ze všech stran na pánvi. Potom rolády obalíme ve slanině, naskládáme do zapékací mísy a dáme péct do vyhřáté trouby na 190 °C na cca 35–40 minut.
Výpek z rolád slejeme do rendlíku a ochutíme sójovou omáčkou, rybí omáčkou a ústřicovou omáčkou, zahustíme trochou škrobu a necháme povařit.
Uvařené brambory slejeme a rozmačkáme společně s trochou másla a smetanou. Dochutíme solí a petrželkou.
Rolády vyndáme a nakrájíme, pak už servírujeme společně se šťouchanými brambory a přelijeme omáčkou.
Autorka receptu: Ludmila Punčochářová
