Suroviny
- hovězí směs (na polévku)
- mrkev 5
- petržel 4
- řapíkatý celer
- celer
- petrželka
- koření (na vývar)
- máslo
- vepřová játra 500 g
- česnek 3 stroužky
- strouhanka
- majoránka
- vejce
- cibule
- sůl
- pepř
Postup
Směs společně s cibulí, mrkví, petrželí, řapíkatým celerem a polévkovým kořením zalijeme vodou, přivedeme k varu, stáhneme na minimum a necháme pomalu táhnout přes noc.
Ráno přecedíme a do vývaru obereme maso. Na másle osmahneme nastrouhanou mrkev, petržel, bulvový celer a vše přidáme do vývaru.
Játra nameleme, přidáme vejce, sůl, prolisovaný česnek, majoránku a postupným přidáváním strouhanky vypracujeme hustou nelepkavou směs.
Mokrýma rukama vytvarujeme kuličky, které pak přidáme do vývaru a necháme cca 20 minut vařit, dle velikosti knedlíčků. Na závěr přidáme zelenou petrželku.
Autorka receptu: Anna Machusová
