Suroviny
- kuřecí maso 750 g
- cibule 1,5
- česnek 2 stroužky
- zázvor 1 PL
- krájená rajčata 600 g
- římský kmín 1,5 ML
- kurkuma 2 ML
- koření garam másala 1,5 ML
- mletý kardamom 1,5 ML
- mletá skořice špetka
- smetana na vaření 200 ml
- koriandr (čerstvý)
- kajenský pepř špetka
- zakysaná smetana
- rýže basmati
- olivový olej
- máslo
- sůl
- pepř
Postup
- Nakrájené kuřecí maso naložíme do podmáslí, osolíme, opepříme a okořeníme lžičkou kurkumy a kajenského pepře a necháme uležet přes noc. Kousky masa na lžíci másla zprudka ze všech stran orestujeme. Maso vyndáme z pánve a dáme stranou.
- Do stejné pánve nyní dáme 2 lžíce másla a na něm orestujte nasekaný česnek, cibuli a čerstvý zázvor. Po chvíli přidáme koření – římský kmín, garam masalu, kardamom, skořici, kajenský pepř a druhou lžičku kurkumy.
- Zarestujeme, ale aby se koření nezačalo připalovat. Do pánve následně vylijeme jemně krájená rajčata a společně vše provaříme. Nakonec přilijeme asi 200 ml smetany na vaření a orestované maso a vše vaříme zhruba dalších 15–20 minut. Poté vypneme sporák a do horkého jídla zamícháme další tři lžíce másla.
- Basmati rýži připravíme 1:1 s vodou v rýžovaru nebo hrnci. Dle chuti lze přidat lžičku olivového oleje, cibuli a pepř pro dochucení rýže.
- Butter chicken podáváme s basmati rýží a posypané čerstvým koriandrem a dle chuti zalité zakysanou smetanou.
Autor receptu: Petr Vitha
Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!
