Suroviny
- batáty 2
- olivový olej 3 PL
- sůl
- pepř
Guacamole
- avokádo 3 zralá
- limetková šťáva z 1 limety
- chilli papričky 1 malá
- cherry rajčata půl balení
- červená cibule 1/2
- sůl
- pepř
Zakysaná smetana
- veganská zakysaná smetana 200 g
- limetková šťáva 1-2 PL
- sůl
- pepř
- sušený česnek špetka
Papričky padróne s maldonskou solí
- papričky Padróne 500 g
- olivový olej pár kapek
- maldonská sůl
Postup
Batáty očistíme, nakrájíme na kolečka, smícháme s olejem, solí a pepřem. Pečeme na 200 °C 30–35 minut.
Mezitím rozmačkáme avokáda, přidáme nadrobno krájenou cibuli, chilli, rajčata, limetu, sůl a pepř.
Zakysanou smetanu dochutíme limetkou, solí, pepřem a česnekem. Na vychladlá kolečka nandáme guacamole, trochu smetany, ozdobíme.
Papričky Padróne
Papričky orestujeme na rozpálené pánvi na oleji, dokud nezezlátnou a nevytvoří se na nich spálená místa.
Hned po vyndání z pánve dosolíme a podáváme.
Autorka receptu: Hanka Kynychová
