Suroviny
- hřebíček 10 ks
- nové koření 20 kuliček
- mletá skořice 1 lžička
- badyán 5–7 hvězdiček
- sušený zázvor 1/2 lžičky
- anýz (semínka) 1 lžička
- fenyklová semínka 1 lžička
- černý pepř (čerstvě namletý) 1 špetka
- mořská sůl 1 špetka
Postup přípravy
- Koření, které lze koupit v celku, preferujte před předem namletým. Právě čerstvě namleté koření má lepší chuť a vůni, proto je nejlepší namlít si vlastní směs těšně před zaděláváním těsta.
- Celé koření rozdrťte najemno v hmoždíři nebo použijte elektrický mlýnek. Poté promíchejte s kořením, které jste koupili už namleté.
- Skladujte v tmavé dobře uzavíratelné sklenici.
PRIMA TIP: Základem je čerstvě namleté koření, v kterém nikdy nechybí skořice, hřebíček, nové koření a badyán. S dalšími druhy můžete klidně experimentovat, směs báječně doladí sušený zázvor, semínka fenyklu či anýzu, příjemný šmrnc dodá špetka čerstvě namletého pepře či muškátového oříšku. Zajímavou chuť dodá třeba karadamom nebo pár kuliček koriandru. Někdo zase sází na vanilku, špetku chilli, přídavek kakaa a nesmí chybět špetka soli. Do koření lze přidat i citronovou či pomerančovou kůru.
Perníkové koření recept na domácí směs koření do perníčků Zdroj: iStock
Vyzkoušejte recept na hned měkké perníčky podle návodného videoreceptu
