Suroviny
- vepřová panenka 5 ks
- dýně 1 ks
- cibule 1 ks
- smetana 350 ml
- máslo
- olivový olej
- sůl
- pepř
- tymián
Postup přípravy
Dýňové pýre: Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou dýni, 350 ml smetany a vaříme 25 minut na mírném ohni. Často mícháme. Pokud je to řídké, můžeme zahustit trochou bramborové kaše.
Panenka sous-vide: Panenku očistíme, odblaníme, osolíme a zavakuujeme do umělohmotného speciálního sáčku. Vaříme ve vodní lázni. Poté maso opečeme krátce na pánvi ze všech stran, okořeníme a dochutíme dle libosti.
