Originální recepty se sýrem s modrou plísní Zdroj: Rychlé večeře - Burgery
Sýry s modrou plísní mají výraznou chuť a navíc krásně vypadají. Použít je můžete zastudena na různé pomazánky, chuťovky nebo do salátů, skvěle pasují i k ovoci, ale dají se využít i v teplé kuchyni do omáček nebo zapékaných jídel.
Mezi nejznámější druhy sýrů s modrou plísní patří italská Gorgonzola a francouzský Roquefort, v Česku je velmi oblíbená Niva.
Modrá plíseň vzniká umělým dodáním penicilinu do mléčného nebo tvarohového základu a následným kontrolovaným zráním.
