Name: Zapečené špecle s kapustou a sýrem s modrou plísní
Total time: 45 min
Ingredients: 1 hlávka hlávková kapusta; 2 lžíce máslo; 500 g špecle; 200 ml smetana na vaření, 12%; 2 ks vejce; 2–3 špetky muškátový oříšek; sůl; pepř, čerstvě namletý; 150 g sýr s modrou plísní; 4 lžíce strouhanka

Zapečené špecle s kapustou a sýrem s modrou plísní

Zapečené špecle s kapustou a sýrem s modrou plísní Zdroj: Jeden hrnec – Žádné zbytky

Moje hodnocení

21x

Sirný nádech kapusty v troubě mizí, proto si dejte tu trochu práce navíc a špecle s kapustou nejprve orestujte v pekáči a pak je zapečte společně se smetanou a sýrem. Sýr dodá příjemnou sladkost a strouhanka křupavost.

4 porce

45 minut

Suroviny

hlávková kapusta 1 hlávka
máslo 2 lžíce
špecle 500 g
smetana na vaření (12%) 200 ml
vejce 2 ks
muškátový oříšek 2–3 špetky
sůl
pepř (čerstvě namletý)
sýr s modrou plísní 150 g
strouhanka 4 lžíce

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C na horní/spodní ohřev. Kapustu omyjte, rozkrojte ji na čtvrtky, vykrojte stopku a čtvrtky nakrájejte na nudličky.
V širokém ohnivzdorném hrnci nebo kastrolu rozpusťte máslo, přidejte kapustu, vydatně osolte a za obracení 5 minut restujte. Poté přidejte špecle a restujte dalších 5 minut.
Smetanu ušlehejte s vejci, 1 lžičkou soli, muškátovým oříškem a pepřem. Směs rozprostřete na kapustu a na ni rozdrobte sýr. Rovnoměrně zasypte strouhankou a pečte v troubě na střední příčce 20 minut dozlatova.

PRIMA TIP: Sýr do velké míry ovlivňuje výslednou chuť. Vyzkoušet můžete nivu, roquefort, gorgonzolu, Bleu de Bresse nebo Stilton. Pokud nemáte rádi tyto výrazné chutě, můžete použít i jemnější sýry.

Vyzkoušejte také kapustové karbanátky s mletým masem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Kapustové karbanátky s mletým masem

Zdroj receptu

Jeden hrnec – Žádné zbytky

Susann Kreihe Jeden hrnec – Žádné zbytky

Německá zkušená autorka kuchařek připravila průvodce domácím vařením, který vás bude bavit. Jídla jsou totiž pestrá, výživná, vyvážená, s masem i bez, slaná i sladká a hlavně jednoduše připravená v jediné nádobě, ať už se jedná o hrnec, pánev nebo pekáč. Díky své mnohaleté praxi autorky receptů vymýšlí pokrmy tak, aby po jejich přípravě nic nezbylo. A pokud vám náhodou něco zbyde, v praktických tipech se dozvíte, jak to šikovně zužitkovat dál. Tohle je skutečně udržitelné vaření, které navíc výborně chutná.

Vydalo nakladatelství Esence.