Suroviny
- filet z lososa 4 ks
- jablka (zelená) 3 ks
- řapíkatý celer 6 řapíků
- zakysaná smetana 100 ml
- dijonská hořčice 2 lžíce
- med 3 lžíce
- dijonská hořčice 2 lžíce
- citronová šťáva
- olivový olej
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- microgreens
Postup přípravy
- Jablka oloupejte a společně s řapíkatým celerem nakrájejte na malé kousky, které dejte do misky. Přidejte microgreens, zakysanou smetanu, med, citronovou šťávu, osolte, opepřete a zamíchejte.
- V menší misce vymíchejte z medu, octa, lžíce olivového oleje, hořčice, soli a pepře zálivku a tou potřete lososa.
- Filety z lososa osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Dejte je na rozpálenou pánev kůží dolů a 10 vteřin přidržte, aby se nekroutily. Grilujte z obou stran 80 sekund z každé, pak pár vteřin zatáhněte i z boků. Lososa nechte dotáhnout v troubě předehřáté na 100 °C 8 minut. Na talíři ještě lososa posypte čerstvými microgreens.
Pepa Nemrava vaří z pokladů našeho venkova
Od vidlí až po vidličku. Taková je skutečná chuť české a moravské kuchyně, kterou v novém pořadu provede populární kuchař Pepa Nemrava. V každém díle navštíví se štábem jinou farmu, kde diváci poznají dřinu i radost, zajímavé příběhy, ale hlavně skvělé suroviny. Ty Pepa promění v klasické české pokrmy, na které se vám budou sbíhat sliny. Můžete se těšit na nově pojaté tradiční lidové recepty i nečekané spojení chutí na nedělní sváteční oběd. Pořad Od farmáře na talíř s Pepou Nemravou má premiéru už 7. září, vysílá stanice TV Paprika každou sobotu a neděli od 17 hodin.
Pepa Nemrava v pořadu Od farmáře na talíř Zdroj: archiv TV Paprika
Vyzkoušejte také recept na lososa s koprovým pestem a opečenými bramborovými lupínky podle návodného videoreceptu
