Vepřové maso, krevety, namočené houby, chilli, zázvor, koriandr, jarní cibulku nasekejte najemno a promíchejte s rýžovým vínem a solí.
Těsto uchopte mezi palec a ukazováček a do jeho středu dejte směs masa. Dřevěnou špachtlí vmačkejte tak, aby těsto obepnulo směs. Vše by mělo mít tvar knedlíčku.
Hotové Shu Mai vařte přibližně 8 minut v páře.
Podávejte se sójovou omáčku smíchanou se sambalem, koriandrem a sezamovým olejem.
