Suroviny
Postup přípravy
Nejdříve si v hrnci orestujeme nakrájenou cibuli a přidáváme mrkev, celer a petržel. Po chvíli přidáme na kousky nakrájené brambory a další zeleninu podle libosti (rajčata, cuketu…).Nakonec vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15–20 minut, poté tyčovým mixérem rozmixujeme na jemný krém. Osolíme a servírujeme se hoblinkami parmezánu a kapkou olivového oleje.