Prostřeno: Králičí stehna

Postup přípravy

Králičí stehna: maso osolíme, opepříme, přidáme česnek, tymián, tenké kousky špeku a na každé stehno dvě polévkové lžíce zavařených domácích brusinek. Pečeme v troubě na 240 stupňů asi hodinu, přikrytí alobalem.

Osolená a jemně opepřená kachní prsa si nejprve naložíme do pomerančové šťávy s rozmarýnem. Pečeme nejprve kůží dolů na suché rozehřáté pánvi dozlatova, poté otočíme a necháme už zvolna chvíli před podáváním dojít.

Zelí vymačkáme, překrájíme a na troše sádla orestujeme s hnědým cukrem. Podusíme pod pokličkou – hostitelka má ráda zelí na sladko. Občas zamícháme.

Na zelí:

půl sáčku nebo 1 sklenice kysaného zelí

3 lžíce hnědého cukru

špetka soli

lžíce sádla

Suroviny na noky prohněteme hnětačem a necháme chvíli odležet. Budeme je pak lžičkou odkrajovat a zavářet do jemně osolené vody, dokud nevyplavou na povrch (možno též použít haluškovač).

Na noky:

2 hrnky mléka

ořech másla

1 hrnek mléka

troška smetany

pokrájená petrželka

sůl

Hlavní chod:

Králičí stehna s babiččinými brusinkami, kachní prso, zelí, noky