Suroviny
- kuře 2 kus
- mrkev 500 g
- cibule 5
- česnek 1
- žampion
- tymián
- bobkový list
- červené víno
- pepř
- máslo
- mouka 80 g
- kakao
Postup přípravy
Naporcujeme kuřátka na čtvrtiny
(Osobně je mám raději stažená a vykostěná
) Nakrájenou mrkev, cibuli, česnek, bylinky a kousky kuřete vložíme do velké mísy, zalijeme vínem a necháme 48 hodin marinovat
Poté kuřecí kousky vyjmeme a necháme okapat
Kuřátka následně obalíme v mouce a opečeme asi 10 minut po každé straně na másle
Maso osušíme a dáme stranou
Vyjmeme z marinády zeleninu a přendáme ji do hrnce po drůbeži
Rychle orestujeme, zasypeme kakaem, přidáme kuřátka a zalijeme marinádou
Necháme pomalu probublávat 1 až 2 hodiny
Poté vyjmeme kousky kuřátek a odložíme je do předehřáté trouby
Omáčku propasírujeme a dochutíme
Na předehřáté talíře položíme kousky kuřátek a přelijeme trochou omáčky
Můžeme dozdobit rychle orestovanými žampiony
Podáváme s pečivem, případně s bramborovým pyré
Hlavní chod
Kohoutek na víně (Coq au vin de Bourgogne)
Ingredience:
- 2 menší kuřátka
- 500 g mrkve
- 5 cibulí
- 1 palice česneku
- pár žampionů
- tymián
- bobkový list
- 2 lahve dobrého červeného vína (není dobré šetřit na kvalitě)
- sůl a pepř
- 1 lžíce másla
- 80 g mouky
- 1 lžíce neslazeného kakaa
