Suroviny
Postup přípravy
Do hrnce dáme roztopit máslo, přidáme najemno nakrájenou cibuli, kterou necháme zpěnit a přilijeme půl litru vývaru
Po provaření přidáme hrášek a necháme vařit pět minut
Pár hrášků si odebereme na ozdobení polévky, zbylý hrášek rozmixujeme, přecedíme, přidáme zbytek vývaru, zjemníme smetanou a dochutíme
Na pánvičce si opečeme najemno nakrájenou pancettu
Polévku podáváme ozdobenou celým hráškem, opečenou pancettou, hotovými krutony a jen lehce na povrch přelitou smetanou