Name: Hovězí masové kuličky po mongolsku – rychlá večeře plná asijské chuti
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 450 g mleté hovězí maso; 2 lžíce čínské rýžové víno, Shaoxing nebo suché sherry; 1 lžíce sójová omáčka; 1 lžička chilli vločky; 1/4 lžičky hnědý cukr; 2 stroužky česnek; 1 lžička zázvor, nastrouhaný; 1 ks vejce; 1 ks + k podávání jarní cibulka; strouhanka; řepkový olej, na smažení; chilli paprička, k podávání; sezamová semínka, k podávání; 4 lžíce hnědý cukr; 4 lžíce sójová omáčka; 6 lžic voda; 4 stroužky česnek, nastrouhaný; 2 lžičky zázvor, nastrouhaný; 1 lžička kukuřičný škrob

Hovězí masové kuličky po mongolsku – rychlá večeře plná asijské chuti

Hovězí masové kuličky po mongolsku Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Tyto šťavnaté masové kuličky vás přenesou přímo do mongolských stepí. Jsou krásně lesklé, obalené v husté, sladko-pikantní omáčce a díky zázvoru a česneku mají pořádný říz. Skvěle se hodí k dušené rýži nebo nudlím a nadchnou všechny, kdo mají rádi exotické chutě.

4 porce

30 minut

asijská

Masové kuličky

mleté hovězí maso 450 g
čínské rýžové víno (Shaoxing nebo suché sherry) 2 lžíce
sójová omáčka 1 lžíce
chilli vločky 1 lžička
hnědý cukr 1/4 lžičky
česnek 2 stroužky
zázvor (nastrouhaný) 1 lžička
vejce 1 ks
jarní cibulka 1 ks + k podávání
strouhanka
řepkový olej (na smažení)
chilli paprička (k podávání)
sezamová semínka (k podávání)

Omáčka

hnědý cukr 4 lžíce
sójová omáčka 4 lžíce
voda 6 lžic
česnek (nastrouhaný) 4 stroužky
zázvor (nastrouhaný) 2 lžičky
kukuřičný škrob 1 lžička

Recepty

Krůtí kuličky s koriandrem, soba a green tea nudlemi

Mongolská kuchyně je známá svými masitými pokrmy, které vycházejí z pastevecké tradice tamních obyvatel. Kombinuje jednoduché, ale výrazné ingredience – maso, sójovou omáčku, česnek, chilli a zázvor. Tento recept je moderní asijskou variací klasického pokrmu „Mongolian beef“, který si získal oblibu po celém světě díky své bohaté chuti a rychlé přípravě.

Postup přípravy

Smíchejte v míse mleté hovězí maso, víno, sójovou omáčku, chilli vločky, hnědý cukr, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, vejce a nasekanou zelenou cibulku. Důkladně promíchejte a podle potřeby zahustěte strouhankou. Z masové směsi vytvarujte menší kuličky.
Připravte omáčku – v misce smíchejte všechny ingredience kromě kukuřičného škrobu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Na pánvi rozehřejte lžičku oleje a kuličky na něm orestujte dozlatova ze všech stran.
Opečené kuličky odsuňte na stranu, slijte přebytečný tuk a přilijte připravenou omáčku. Společně vařte asi 2 minuty za stálého míchání.
Vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě, promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Ozdobte jarní cibulkou, chilli papričkou a sezamovými semínky. Podávejte s dušenou rýží nebo nudlemi.

PRIMA TIPY:

Použijte mleté kuřecí, krůtí nebo vepřové maso pro jemnější chuť.
Nahraďte víno rýžovým octem pro svěžejší tón.
Omáčku můžete zjemnit lžící medu nebo naopak přitvrdit přidáním extra chilli pasty.