Citronový dortík s limoncello

Doba přípravy:
Počet porcí: 10-12
Citrónový dortík s limoncello Foto:
Citrónový dortík s limoncello
Foto: isifa.com

Na tento lahodný italský dortík použijte pečicí plech 34 cm x 10 cm nebo kulatou formu 22 cm v průměru.

Suroviny
Na těsto:
sůl 1 špetka
máslo na kostky 125 g
ledově studená voda 1–2 lžíce
Na náplň:
vejce 2 ks
žloutky 4 ks
citronová šťáva 1/2 hrnku
nastrouhaná kůra z 1 citronu
limoncello 1 lžíce
smetana 1 hrnek
Na vrchní vrstvu:
bílek 2 ks
práškový cukr na ozdobení
Postup
1

Mouku a sůl dejte do hnětače asi na 5 vteřin, přidejte máslo a prudce mixujte, dokud se neutvoří malé hrudky. Pomalu přidávejte vodu a nechte hníst, dokud směs nevytvoří kompaktní kouli. Vyndejte těsto z mixéru, zabalte do fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do ledničky.

2

Předehřejte troubu na 160 °C. Na pomoučené ploše vyválejte těsto, až bude 5 mm tenké. Jemně těsto zdvihněte na váleček a volně je přehoďte přes formu. Natlačte těsto do formy, propíchejte je vidličkou a odstraňte přesahující kraje. Na těsto položte arch pečicího papíru, naplňte ho fazolemi na pečení a pečte 15 minut. Fazole a papír vyndejte a pečte dalších 5 minut. Potom korpus vyndejte z trouby a nechte ho stranou vystydnout.

3

Do mísy dejte krupicový cukr, celá vejce i žloutky a vše jemně promíchejte. Přidejte citronovou šťávu i kůru, limoncello a smetanu, dobře promíchejte, aby se vše spojilo.

4

Směs nalijte do předpečeného korpusu a pečte 40 minut. Potom vyndejte z trouby a nechte vychladnout a náplň zatuhnout.


Vrchní vrstva: Předehřejte troubu na 160 °C. Do mísy dejte vaječné bílky a šlehejte, dokud nevznikne pěna, a potom postupně, po jedné lžíci, přidávejte cukr – nepřestávejte šlehat, dokud hmota nebude hustá a lesklá. Vrchovaté lžíce sněhové směsi navršte na dort, dejte ho do trouby a pečte 5–7 minut nebo dokud nebudou pusinky navrchu zlatavé.

5

Servírování: Dortík nechte vychladnout a podávejte jej nakrájený a posněžený práškovým cukrem.

Citrónový dortík s limoncello Foto: isifa.com

Citrónový dortík s limoncello, Foto: isifa.com

 

Videa

reklama

reklama