Suroviny:
- kulatá rýže 220 g
- citronová šťáva 2 lžíce
- citronová kůra 1/2 plodu
- cukr krupice 120 g
- mléko 400 ml
- máslo 1 lžíce + 1 lžíce na vytření misek
- vejce 2 ks
- švestkový kompot (samotné švestky) 600 g
- strouhanka 3 lžíce
Postup přípravy:
Rýži nasypte do kastrolu, přidejte citronovou kůru, 2 lžíce cukru, mléko a máslo. Vařte na velmi mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut.
Troubu rozehřejte na teplotu 180 °C. Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do světlé pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
Ten po lžících zlehka přimíchejte ke žloutkům, abyste pěnu nadlehčili. Promíchejte ji s uvařenou rýží.
Misky na zapékání vytřete máslem a naplňte do poloviny rýžovou směsí. Poklaďte ji švestkami a doplňte rýží.
Naplněné misky posypte strouhankou promíchanou s citronovou šťávou a pečte 10 minut.
Pořád ještě nemáte švestek dost? Pak pro vás máme ideální videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kynutý švestkový koláč
