Poklady thajské kuchyně: Rýžový koláč s kokosovou polevou a čerstvým mangem

Sladké

Thajské banánové smaženky s kokosem

26

Recepty

Mango sticky rice – lepkavá rýže s mangem

39

Postup přípravy

1. Na korpus zalijte rýži v míse vodou a nechte ji nejméně 1 hodinu a až 4 hodiny namočenou.

2. Čtverhrannou formu nebo pekáček o straně 20 cm vymažte trochou oleje. Troubu předehřejte na 180 °C.

3. Scezenou rýži upěchujte do pekáčku a povrch uhlaďte. V míse promíchejte kokosové mléko s cukrem, vanilkou a solí, vyklepněte vejce a znovu promíchejte. Směsí zalijte rýži ve formě.

4. Vložte do trouby a pečte 35 až 40 minut. Když do rýže vpíchnete vidličku, měli byste ji vytáhnout bez ulpělého těsta.

5. Zatímco se rýže peče, připravte si polevu. Všechny uvedené přísady dejte do hrnce a za stálého promíchávání uveďte do mírného varu. Stále míchejte a zlehka vařte asi 2 minuty, pak sundejte z plotýnky, a ještě dál promíchávejte, až směs zhustne a bude hladká. Vlijte do mísy a nechte vychladnout.

6. Až bude rýžový korpus upečený, vyndejte formu z trouby a korpus zalijte polevou. Do hlubšího pekáče vlijte do něj asi 2,5 cm horké vody (stačí z kohoutku). Dejte pekáč do spodní části trouby, do horní části na druhou mřížku postavte formu s koláčem s polevou a pečte ještě 15 minut, až poleva na dotek zpevní.

7. Koláč podávejte krájený na řezy, teplý nebo v pokojové teplotě a ideálně doplněný řezy dobře uzrálého manga. Uchovejte ho rovněž v pokojové teplotě a zkonzumujte do 3 dnů.

PRIMA TIP: Namísto v jedné formě můžete koláč péct i v menších zapékacích miskách. Nemáte-li dobré uzrálé mango (i tvrdší dozraje v papírovém sáčku v pokojové teplotě během 2 až 3 dnů) nebo není jeho sezona, doplňte koláč třeba kompotovanými broskvemi, meruňkami nebo mandarinkami.

Vyzkoušejte také mangový dort podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Mangový dort

Vyzkoušejte naše nejoblíbenější recepty se šťavnatým mangem, nebudete litovat!