Šunka s javorovým sirupem a špenátem

Moje hodnocení
0x

Chuť slaného a sladkého funguje za každých okolností, říká Zdeňek Pohlreich. Vyzkoušejte recepto se šunkou.

4 porce
120 minut

Suroviny

  • šunka 1 ks
  • 2 snítky rozmarýnu
  • tymián
  • sůl a pepř
  • javorový sirup
  • olej
  • lístky špenátu
  • pikantní hořčice 1 lžíce
  • limetová šťáva 1 lžička
  • brusinky
  • namočené rozinky
  • parmezán
  1. Necháme nahřát pánev, do té vlejeme vodu a vytvoříme parní lázeň. Šunku do ní posadíme a zabalíme alobalem, aby pára nikam neutíkala. Necháme ji napařit deset minut, aby změkla.
  2. Vytvoříme marinádu na šunku. Do mísy dáme trochu javorového sirupu, zakapeme solí, lžíci pikantní hořčice, přidáme limetovou šťávu a dresinkem potřeme šunku, která je na grilu.
  3. Z tymiánu otrháme lístky a z rozmarýnu také. Lístky přesekáme a posypeme šunku. Ještě znovu pokapeme marinádou. Gril zavřeme a necháme péct hodinu.
  4. Na dresink potřebumeme dvě lžíce rostlinného oleje, citronovou šťávu, sůl a pepř, přidáme čerstvý špenát, sušené brusinky a rozinky (namočené). Do dresinku nabereme marinádu z šunky (z pánvičky). Vše spojíme dohromady. Přidáme hoblinky parmezánu.
  5. Vyndáme šunku, nakrájíme ji. A šťávu z pánve necháme na chvíli svařit. Maso servírujeme na lahodném salátu ze špenátu a polijeme ho šťávou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty