Suroviny
Postup
Z vepřového masa uřízněte řízek a nařízněte i okraje, aby se maso nekroutilo.
Řízek dejte do folie a naklepejte.
Maso osolte a opřete.
Marinádu připravíte smícháním hrubozrnné hořčice, plnotučné hořčice, nastrouhaného křenu.
Marinádu namažte z jedné strany na řízek a řízek dále obalte v hladké mouce, vajíčku a strouhance.
Řízek opečte na oleji na pánvi. Ke konci opékání slijte trochu oleje a přidejte do pánve máslo, ve kterém řízek z obou stran doopečte.
Polníček pokapejte olejem, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
Řízek podávejte s polníčkovým salátem a citronem.
