reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Beru na vědomí
Dechberoucí street food jako z vietnamské tržnice, který zvládnete i doma
Autor: Společně s chutí Dechberoucí street food jako z vietnamské tržnice, který zvládnete i doma

Dechberoucí street food jako z vietnamské tržnice, který zvládnete i doma: nem lui

Šéfkuchař Marek Pavala a jeho kuchyňská podpora Lujza Garajová Schrameková se v této části show Společně s chutí vydali do ulic. I když jen prostřednictvím jídla.

Za pravou vietnamskou tržnicí se skvělým street foodem nemusíte cestovat až do Asie, najdete ji i v našem hlavním městě. Tržnice tvoří rozlehlé kulturně-obchodní centrum, do kterého byste se jednou určitě měli jít podívat se zkušenou průvodkyní či průvodcem. Například s Marcelou Vuong, kterou tentokrát Marek s Lujza přivítali ve své kuchyni.

Marcela odmalička vyrůstala v prostředí vietnamské kultury a všechno, co na ní miluje, dnes předává dál. Kromě průvodcování přibližuje lidem základy vietnamské kuchyně a její kultury i prostřednictvím kurzů vaření. Marka a Lujzu naučila recept na street food zvaný nem lui, tedy dozlatova grilované mleté maso na stoncích citronové trávy. Dochutila jej tradičními vietnamskými ingrediencemi – koriandrem, rybí omáčkou, chilli a limetkami. Marek s Lujzou si u stolu nemohli výsledek vynachválit, vyzkoušejte nem lui i vy!

Příbor není nutný, pusťte se do jídla (umytýma) rukama! Dobrou chuť.

Společně s chutí (10)
Společně s chutí (10)

Nem lui 

  • 500 g mix mletého masa
  • 2 lžičky třtinového cukru
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce sojové omáčky
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • čerstvý koriandr se stonky
  • 10 stonků citronové trávy
  • 1 celá chilli paprička se semínky
  • limeta
Nem lui: Grilované válečky z mletého masa s citronovou trávou
Autor: Společně s chutí Nem lui: Grilované válečky z mletého masa s citronovou trávou

POSTUP:

  1. Do mletého masa vmíchejte sójovou a rybí omáčku, se solí utřené stroužky česneku, cukr, nadrobno nakrájenou chilli papričku se semínky a nahrubo nasekaný koriandr. Vše spolu pořádně promíchejte a rozdělte na 10 stejně velkých dílů.
  2. Stonky citronové trávy ve spodní třetině jemně naklepejte paličkou na maso. Jemně navlhčenýma rukama je do poloviny obalte připravenou masovou směsí. Jednotlivé kousky grilujte na rozpálené pánvi.
  3. Hotové jídlo podávejte posypané čerstvým koriandrem, kousky chilli papriček a pokapané limetkou.

 

Při natáčení show Společně s chutí je vdy příjemná atmosféra
Autor: Společně s chutí Při natáčení show Společně s chutí je vdy příjemná atmosféra
Související témata: společně s chutí

reklama

Přečtěte si také