reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Poctivé domácí jerky z hovězího masa
Autor: Slepičárna blog Poctivé domácí jerky z hovězího masa

Poctivé domácí jerky z hovězího masa

Hodnoceno: 3x
Napadlo vás někdy, že byste si mohli nasušit do zásoby nejen houby, ale i maso? Tedy sušené maso neboli jerky? Není to nic těžkého, základem je každopádně kvalitní kus masa, dále potřebné koření a hlavně čas.
nad 2 hodiny

reklama

Postup

  1. Kus masa dejte maximálně na hodinu do mrazáku, snadněji se pak bude krájet.
  2. Hovězí nakrájejte na tenké plátky, cca 3–4 milimetry tlusté.
  3. Do hmoždíře dejte pepř, sůl, oregano, česnek, kurkumu a papriku a vše „utřete“ dohromady. 
  4. Plátky masa vyskládejte na plech, posypte je částí suché směsi, zalijte částí sójové omáčky a worcestru a přidejte tabasco. 
  5. Opět přidejte další plátky masa, suché směsi, omáček a tak pokračujte, dokud nevyskládáte veškeré hovězí maso.
  6. Vše pak rukama pečlivě promíchejte, opatrně přendejte do mísy, obalte v potravinářské fólii a nechte v ledničce marinovat alespoň 12 hodin, ideálně přes noc.
  7. Do sušičky vyskládejte namarinované plátky masa a sušte cca 7 až 8 hodin. Záleží na tloušce masa!
  8. Po 6 hodinách zkontrolujte spodní díl sušičky a průběžně pak odendávejte usušené maso, ať ho nemáte přesušené. Počítej s tím, že při sušení přijdete přibližně o 60 % původního objemu.
  9. Hotové jerky buďto hned snězte nebo uchovávejte v suchu a temnu při pokojové teplotě a snězte je do 4 dnů.
  10. Pokud je do té doby nesníte, přendejte je do papírového sáčku a opět uchovávejte v suchu a temnu. To už je musíte sníst do 14 dnů!
Poctivé domácí jerky z hovězího masa
Autor: Slepičárna blog Poctivé domácí jerky z hovězího masa

reklama

Slepičárna
Jana a Štěpán Vašákovi

Blog Slepičárna založili Jana a Štěpán v roce 2015 jako místo, kde si můžou ukládat své oblíbené rodinné recepty.

Nejraději vaří tradiční česká jídla, středomořskou kuchyni a sem tam do něj propašují i něco zdravějšího.

Recepty doprovází i krásné fotky a nevšední grafická úprava - zkrátka radost pohledět, uvařit a ochutnat...!