Najděte si recept
Reklama
Pečené kuře s fenyklem a zázvorem
4–6 porce
do 2 hodin
Oblíbené nedělní kuře zkuste upéct v novém kabátku. Pečený fenykl funguje i jako skvělá příloha, zázvor dodá vůni a šmrnc.
Suroviny (4–6 porce)
- Fenykl 3 bulvy
- hladkolistá petržel 1/2 svazku
- čerstvý zázvor 50 g
- mírně solené máslo 100 g
- kuře z volného chovu 1 ks
- Citron 2 ks
- Česnek 2 paličky
- Olivový olej 3 lžíce
- kuřecí vývar 300 ml
- créme fraiche 100 ml
- Sůl
- čerstvě namletý černý pepř
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Očistěte fenyklové bulvy, polovinu z nich jemně nasekejte včetně odstraněných jemných lístků. Druhou polovinu nakrájejte na klínky.
- Smíchejte dohromady najemno nasekaný fenykl, petrželku, zázvor a máslo a dochuťte solí a pepřem. Prsty se dostaňte pod kůži na prsou a uvolněte ji až na konec stehýnek. Lžičkou naneste pod kůži na prsou a stehnech trochu fenyklové směsi. Zbytkem potřete kuřecí prsa. Kůži zatlačte zpět na původní místo. Pečte 30 minut.
- Kuře obložte kousky citronu, klínky fenyklu a česnekem, pokropte olejem a pečte další 1¼ hodiny, dokud nebude celé kuře propečené. (Propíchněte nejtlustší část stehen špízem. Kuře je hotové, když vytéká čistá šťáva a není vidět žádné růžové maso.)
- Přendejte kuře, fenykl a česnek na servírovací mísu a přikryjte je fólií potřenou máslem, aby zůstalo teplé. Z vypečené šťávy v pekáči seberte tuk a přidejte do něj trochu vývaru a crème fraîche. Přiveďte do varu a vařte 2 minuty. Omáčku podávejte s kuřetem.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
