Najděte si recept
Na co máte chuť?
Pečené bylinkové kuře s Vin Santo
Vin Santo je dezertní víno, které pochází z Toskánska, ale nyní ho lze nalézt po celé Itálii. Tomuto venkovskému receptu na pečené kuře dodá sladkou chuť a zároveň představuje skvělý základ pro česnekový, bylinkami provoněný výpek.
do 1,5 hodiny
4–6 porce
Suroviny (4–6 porce)
- extra panenský olivový olej 3 lžíce
- nahrubo nasekané čerstvé oregano 1 lžíce + 3 snítky navíc
- nahrubo nasekaný čerstvý rozmarýn 1 lžíce + 3 snítky navíc
- nahrubo nasekaný čerstvý tymián 1 lžíce + 3 snítky navíc
- česnek, nadrobno nasekaný 2 stroužky + 3 stroužky neoloupané
- sůl a čerstvě namletý černý pepř podle chuti
- kuře (1,4–1,8 kg) 1 ks
- víno Vin Santo nebo Marsala 2 šálky
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Troubu rozehřejte na 220 °C.
- V misce smíchejte olej, nasekané bylinky a česnek, sůl a pepř. Prsty vsuňte pod kůži v oblasti prsou, čímž vytvoříte kapsu. Směs naneste na i pod kůži kuřete a stejně tak jí vymažte i dutinu.
- Nohy svažte k sobě kuchyňským provázkem a křídla ohněte pod záda kuřete tak, aby na nich leželo. Nyní kuře položte na pekáč spolu se snítkami bylinek a neoloupanými stroužky česneku a přilijte víno. Pečte cca 1 hodinu, dokud kuře nezhnědne a kuchyňský teploměr zapíchnutý do nejsilnější části kuřete neukáže 75 °C. V tu chvíli kuře přendejte na prkénko a před porcováním ho nechte 10 minut odpočinout.
- Přes jemný kuchyňský síťový cedník omáčku přeceďte a podávejte spolu s kuřetem.
Saveur: Šťastná italská kuchyně
Z redakce oblíbeného amerického kulinářského časopisu přichází i nová kultovní italská kuchařka, která nabízí 100 receptů z archivů časopisu. Fantastické recepty jsou doplněné krásnými barevnými fotografiemi a zajímavostmi o celosvětově oblíbené italské kuchyni.
Naleznete zde klasické i zcela nové recepty plné typických italských chutí, vůní a ingrediencí – zkrátka vše, co potřebujete k přípravě skvělého italského jídla.
Recepty jsou seřazeny do následujících kategorií: předkrmy, polévky a saláty, těstoviny, rizoto a pizza, maso a ryby, zelenina, dezerty.
Pusťte se do kulinářského dobrodružství s touto klasickou italskou kuchařkou!
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
