reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Kuřecí kokosové korma kari
Autor: Život s chutí kari Kuřecí kokosové korma kari

Kuřecí kokosové korma kari

Hodnoceno: 3x
Korma curry neboli kousky kuřecího masa v jemné kokosové omáčce patří k méně pikantním sladším typům kari. Spolu s máslovým kuřetem tvoří nejoblíbenější dvojici kari, kterou má na lístku snad každá indická restaurace. Korma znamená maso či zelenina v krémové omáčce. Jakmile si osvojíte princip, můžete korma kari variovat přidáním zeleniny či ostřejšího koření.
do 1 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte ghí nebo olej, vsypte chilli papričky a opékejte, až se rozvoní. Přisypte cibuli a jakmile zesklovatí, vmíchejte pastu a za stálého míchání restujte asi 30 vteřin. Přidejte všechno mleté koření a opékejte na středním stupni za občasného promíchání zhruba 5 minut. Podle chuti osolte. Mezitím nakrájejte maso na 2cm kostky. 
  2. Maso vsypte k voňavému základu, zvyšte mírně teplotu a restujte ho ze všech stran. Rajče nakrájejte na kostičky, přimíchejte k opečenému masu a duste 10 minut. 
  3. Přilijte kokosové mléko a podle potřeby ho nařeďte trochou vody tak, aby maso bylo ponořené. Přiklopte, ztlumte teplotu a vařte asi 30 minut, až maso změkne a tuk se začne oddělovat od omáčky. Odklopte a nechte odpařit případnou vodu. 
  4. Kari můžete zlehka rozmixovat ponorným mixérem – vyjměte maso a pak polovinu kari rozmixujte a promíchejte ji se zbylým kari a masem. Posypte nasekaným koriandrem a podávejte. 
Kuřecí kokosové korma kari
Autor: Život s chutí kari Kuřecí kokosové korma kari

reklama

Život s chutí kari, kari s chutí života
Valijah Klásová

Osobní román s pečlivě vybranými a ozkoušenými recepty na různé druhy kari a oblíbené indické a pákistánské pokrmy přečtete jedním dechem. Autorka s netypicky českým jménem se narodila v Písku, přestěhovala se do Prahy a po letech v korporátní sféře se rozhodla otevřít si obchod s indickým kořením. Setkání s pákistánským obchodníkem s kořením jí naprosto změnilo život. Společně s autorkou se naučíte připravovat od základu nejen kari, ale i další zeleninové pokrmy, drobné lahůdky i sladké dobroty. 

Vydává nakladatelství Esence.