Suroviny
Postup přípravy
Očištěná játra a cibuli nakrájíme, také nakrájíme najemno česnek a na pánvi rozpustíme 100 g másla.
Na másle orestujeme cibuli, česnek a játra necháme zatáhnout.
Játra podlijeme vínem, přidáme tymián a necháme odpařit alkohol z vína.
Játra podusíme, opeříme a necháme trochu vychladnout. Postupně rozmixujeme, přidáme sušené brusinky, mandle a polovinu smetany.
Postupně přilijeme další smetanu a šťávu z jater, na závěr hrst čerstvého tymián.
Osolíme a ještě jednou dobře promixujeme.
Na dno servírovacích skleniček nebo mističek můžeme dát trošku brusinkové marmelády, na tu upěchujeme paštiku, zalijeme rozpuštěným máslem nebo i sádlem.
Nakonec ozdobíme brusinkami, mandlemi a tymiánem.
Necháme pořádně zatuhnout v lednici a podáváme s opečeným pečivem.
