Suroviny
Postup
Kukuřici dáme vařit na cca 20 minut do osolené vody. Poté kukuřici okrájíme od stvolů a na střední teplotě pražíme na másle spolu s nakrájenou cibulí.
Teplotu stáhneme, až se kukuřice zbarví do lehce hnědé barvy. Opraženou kukuřici s cibulkou rozmixujeme ve smetaně, spolu s předvařenou bramborou na zahuštění. Osolíme, opepříme a dle chuti přidáme chilli nebo koriandr.
Dle nutnosti krém naředíme vodou či bujonem, dle volby. Rozmixovanou a přepasírovanou polévku podáváme nazdobenou bylinkami či divokým šafránem.
Autor receptu: Petr Brach
Videorecept na kukuřičný krém s kuřetem a kokosovým mlékem:
