Suroviny
- karamelové sušenky 200 g
- máslo 80 g
- měkký tvaroh 500 g
- mascarpone 250 g
- zakysaná smetana 200 g
- karamelová pomazánka 230 g
- mouka 2 PL
- vejce 2
Postup
Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty a opět mícháme. Směs si vysypeme na dno kulaté formy vystlané pečicím papírem. Rovnoměrně směs natlačíme po dně formy a dáme předpéct do vyhřáté trouby na 180 °C na 5 minut.
Tvaroh, mascarpone a zakysanou smetanu vyšleháme ručním mixérem. Přidáme vajíčka, karamelovou pomazánku a opět prošleháme. Nakonec přidáme mouku a znovu prošleháme, aby se všechny ingredience spojily. Vylijeme na předpečený korpus a pečeme při teplotě 160 °C cca 50 minut.
Během pečení dáváme na dno trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout v pootevřené troubě alespoň půl hodiny. Polevu připravíme rozehřátím karamelové pomazánky v hrnci na mírném plameni.
Jakmile pomazánka roztaje, vylijeme ji na vychladlý cheesecake. Takto vychladlý cheesecake odložíme do lednice a necháme ztuhnout.
Autorka receptu: Markéta Hubingerová
