Suroviny
- prosciutto 400 g
- rukola 1 balení
- burrata 250 g
- sušená rajčata (v oleji) 290 g
- balsamico créme
- sůl
- pepř
Postup
Na pracovní plochu rozložíme potravinářskou fólii. Na fólii vyskládáme plátky prosciutta mírně přes sebe, aby vytvořily souvislý obdélník. Na prosciutto rovnoměrně rozložíme rukolu. Burratu natrháme na menší kousky a položíme ji na rukolu.
Přidáme kousky sušených rajčat. Opatrně směs osolíme a opepříme (prosciutto je slané, takže soli jen málo). Zakápneme trochou balsamica. Pomocí fólie vše pevně zarolujeme do závitku — podobně jako roládu.
Utažený závitek necháme chvíli odpočinout v lednici (cca 10–15 minut), aby se chutě propojily a tvar zpevnil. Závitek vybalíme z fólie a rozkrojíme na poloviny. Podáváme na lůžku z čerstvé rukoly. Na závěr přelijeme trochou balsamica nebo balsamicového krému.
Autor receptu: František Horehleď
