Prostřeno: Kardinálové řezy

Postup přípravy

Připravíme si piškotové těsto. Žloutky s cukrem utřeme, přidáme mouku a ušlehaný sníh dotuha.Bílkové těsto připravíme vyšleháním bílků s cukrem do úplného ztuhnutí.Poté si vezmeme cukrářské pytlíky a jeden naplníme piškotovým těstem a druhý bílkovým. Plech pokryjeme pečicím papírem a stříkáme na střídačku pásy vedle sebe. Takto nastříkané pásy mírně pocukrujeme a dáme do trouby na 160–180 stupňů péct na 10–15minut.Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dobře ušlehané šlehačky, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem. Teplota: 160–180 °CVhodné pro vegetariány: anoPočet porcí: 5Obtížnost: pro mírně pokročiléNárodní kuchyně: českáDoba přípravy: 30–60 minutČas vaření: 10–15 minutRecipe category: moučník/ pečení/chlazeníDezertKardinálové řezy

postup:Připravíme si piškotové těsto. Žloutky s cukrem utřeme, přidáme mouku a ušlehaný sníh dotuha.Bílkové těsto připravíme vyšleháním bílků s cukrem do úplného ztuhnutí.Poté si vezmeme cukrářské pytlíky a jeden naplníme piškotovým těstem a druhý bílkovým. Plech pokryjeme pečicím papírem a stříkáme na střídačku pásy vedle sebe. Takto nastříkané pásy mírně pocukrujeme a dáme do trouby na 160–180 stupňů péct na 10–15minut.Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dobře ušlehané šlehačky, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Dezert

Kardinálové řezy

Piškotový moučník ze dvou druhů těsta

Ingredience:

Na piškotové těsto:

3 vajíčka

3 lžíce polohrubé mouky

3 lžíce cukru

Na bílkové těsto:

4 bílky

120 g cukru

2 smetany ke šlehání

2 ztužovače

1 zakysaná smetana

rybízová marmeláda dle potřeby

cukr moučka na posypání