Name: Nadýchaná omeleta se sýrem cottage a jarní zeleninou podle Jamieho Olivera
Total time: 20 min
Ingredients: 2 ks jarní cibulka; 80 g baby špenát; 80 g zelený chřest; 2 snítky máta; 2 ks vejce; 2 lžičky harissa, pasta; 2 lžíce cottage; 2 malé krajíčky chléb, kváskový se semínky; citronová šťáva, podle chuti

Nadýchaná omeleta se sýrem cottage a jarní zeleninou podle Jamieho Olivera

Nadýchaná omeleta se sýrem cottage a jarní zeleninou podle Jamieho Olivera Zdroj: Uvařte si zdravě

Moje hodnocení

Vaječná omeleta je geniální jídlo, které má mnoho výhod. Tou hlavní je výživová hodnota, vejce obsahují velkou porci bílkovin a dokáží dobře zasytit. Hodí se jako výborná snídaně, ale stejně dobře poslouží i jako rychlá večeře. Což je další výhoda – rychlost přípravy! Omeletu zvládnete do 10 minut. A můžete ji obzvláštnit spoustou dalších ingrediencí. Vyzkoušejte třeba jarní verzi s cottage a jarní zeleninou z nové kuchařky Uvařte si zdravě od Jamieho Olivera.

1 porce

20 minut

Suroviny

jarní cibulka 2 ks
baby špenát 80 g
zelený chřest 80 g
máta 2 snítky
vejce 2 ks
harissa (pasta) 2 lžičky
cottage 2 lžíce
chléb (kváskový se semínky) 2 malé krajíčky
citronová šťáva (podle chuti)

Postup přípravy

Středně velkou pánev na smažení s nepřilnavým povrchem důkladně postříkejte olivovým olejem a rozehřejte na silném ohni. Jarní cibulky očistěte, nakrájejte na tenké plátky a hoďte do pánve, přidejte špenát a suroviny pravidelně prohazujte. Odlomte dřevnaté konce z chřestu a potom výhonky nasekejte nahrubo. Špičku ponechte v celku a všechno přidejte do pánve. Většinu lístků máty otrhejte do pánve a za pravidelného míchání vařte 3 minuty nebo dokud suroviny nezačnou měknout.
Zeleninu nasypte do vaječné pěny a potom do směsi zapracujte polovinu harissy. Pánev postříkejte olejem a nalijte do ní vaječnou směs. Rozetřete ji a opatrně zahřívejte na velmi slabém ohni 5 minut nebo dokud téměř neztuhne.
Na omeletu naneste lžící sýr cottage a zbývající harissu a stěrkou nebo obracečkou ji přehněte na poloviny. Opékejte ji, jak vám vyhovuje, a zatím opečte krajíčky chleba. Omeletu nechte sklouznout na talíř, posypte zbývajícími mátovými lístky, navrch nastrouhejte najemno citronovou kůru a podávejte s opečeným chlebem.

PRIMA TIP: Recept najdete v kuchařce Uvařte si zdravě na str. 102-103.

Nadýchaná omeleta se sýrem cottage a jarní zeleninou podle Jamieho Olivera Zdroj: Uvařte si zdravě

Připravte také tradiční francouzskou omeletu podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Jak na francouzskou omeletu krok za krokem

Zdroj receptu

Uvařte si zdravě

Jamie Oliver Uvařte si zdravě

Rozhodli jste se, že začnete zdravě jíst. A nejen to, máte předsevzetí, že si budete zdravě vařit. Pak ale přemítáte, kolik surovin musíte vynechat, které postupy budou tabu, na čem si už nepochutnáte… Nenechte se odradit – kniha Jamie Olivera vám ukáže, že zdravé stravování může být plné chutí a bez pocitu omezení. Jamie se totiž zaměřuje na to, co můžete jíst, ne na to, co musíte omezit, a ukazuje, že zdravé jídlo je dobré, uspokojující a výživné. V knize najdete 120 receptů na snídaně, obědy, večeře, víkendová jídla, zdravější dezerty a fit nápoje. Cestu ke zdraví přes jídlo nastartuje dvoutýdenní rozjezdový jídelníček a pak už stačí hledat v knize, na co máte doma suroviny, co nakoupit na zítřejší oběd, co nabídnout kamarádům při víkendovém setkání, prostě si užijete nejen samotné jídlo, ale i jeho přípravu. Tak si pamatujte – péče o sebe začíná jídlem.

Vydalo nakladatelství Slovart v roce 2026.