Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Esence chutí a přísad, pro které jsme si zvykli používat termín „orientální“, se krásně pojí v téhle sytivé, hřejivé polévce s kurkumou, skvělé i pro středoevropské sychravě podzimní dny.
4 porce
30 minut
asijská
Suroviny
- tenké rýžové nudle 200 g
- šalotky, nakrájené najemno 2 ks
- čerstvý zázvor, nastrouhaný 2cm kousek
- česnek, rozdrcený 2 stroužky
- mletá sušená kurkuma 2 lžičky
- mletý koriandr 1 lžička
- mletý římský kmín 1 lžička
- kajenský pepř 1 špetka
- kuřecí vývar 1 litr
- citronová tráva, podrcená 1 stonek
- cizrna, propláchnutá 1/2 konzervy
- baby špenát 2 hrsti
- lístky koriandru na ozdobu
- limetová šťáva na dochucení
- černý a bílý sezam na posypání
- sůl
Postup přípravy
- Nudle namočte do studené vody a dejte stranou.
- V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm šalotky, až zprůsvitní. Přidejte zázvor, snižte teplotu a chvíli opékejte, pak přihoďte česnek a koření a nechte společně rozvonět. Zalijte vývarem, osolte, přidejte citronovou trávu a přiveďte k varu. Vařte společně asi 10 minut, přisypte cizrnu a prohřejte. Na zhruba poslední minutu varu vhoďte špenát a nechte jej v polévce zavadnout.
- Nudle slijte a prolijte je vařící vodou (případně je můžete minutu povařit ve vroucí vodě). Pak je rozdělte do čtyř misek a zalijte vroucí polévkou. Posypte lístky koriandru a dochuťte limetovou šťávou. Posypte sezamem a ihned podávejte.
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi Zdroj: Alena Hrbková / Jak se fotografuje jídlo
Zdroj receptu
Alena Hrbková
Smart Press
Přední profesionální fotografka jídla Alena Hrbková přináší první českou knihu o této disciplíně. Kniha je vytvořena pro všechny, kdo se zajímají o fotografování jídla, ať už v domácím využití (rodinné kuchařky, blogy) nebo i na cestě k profesionálním kvalitám. Najdete zde vše potřebné, od technického vybavení a všech praktických kroků až po vytváření atmosféry. Dokonale návodný manuál a umělecký zážitek v jednom!
Vydalo nakladatelství Smart Press 2019.
