Suroviny
- cibule 1 ks
- Kokosový olej 1 lžíce
- kurkuma (např. Sonnentor) 2 lžičky
- koriandr (např. Sonnentor) 1/2 lžičky
- římský kmín (např. Sonnentor) 1/4 lžičky
- mražený hrášek 100 g
- sůl (ajurvédská jemná přírodní kamenná; nebo mořská) 1 špetka
- sušené brusinky 25 g
- vlašské ořechy (najemno nasekané) 25 g
- citrony 1 ks
- rýže 200 g
Posypka:
- Kokosový olej 1 lžíce
- ras el hanout (kořenicí směs) 1 lžíce
- sůl (ajurvédská jemná přírodní kamenná; nebo mořská) 1 špetka
- sezamová semínka 50 g
Na dokončení:
- červená paprika (banánový typ) 1 ks
- bílý jogurt 250 g
- kurkuma (např. Sonnentor)
- řeřicha 1 hrst
Postup přípravy:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte kokosový olej, přidejte koření a krátce osmahněte na mírném ohni. Vymačkejte šťávu z citronu a přilijte ji do hrnce. Přidejte cibuli, 50 ml vody a smažte 3–4 minuty.
- Rýži propláchněte vodou. Poté přidejte do hrnce spolu se 400 ml vody, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20–25 minut. Občas promíchejte.
- Asi po 10 minutách přidejte hrášek. Těsně před koncem vaření přidejte brusinky a vlašské ořechy. Nakonec vše osolte a opepřete.
- Posypka: Rozehřejte na pánvi kokosový olej. Vmíchejte koření a krátce osmahněte. Poté přidejte sezamová semínka a důkladně promíchejte. Za občasného míchání restujte na mírném ohni asi 7 minut.
- Dokončení: Papriku omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Rýži rozdělte do dvou misek a ozdobte jogurtem, kolečky papriky, kořeněnými sezamovými semínky, řeřichou a kurkumou.
TIP REDAKCE:
Pokud si chcete na tento recept koupit zásoby koření, soli nebo pepře, podívejte se na nabídku značky Sonnentor. V sortimentu najdete nejen jednodruhové koření jako římský kmín, kurkumu nebo koriandr, ale také směsi jako Ras el hanout nebo speciální ajurvédskou sůl.
Koření Sonnentor Zdroj: Sonnentor
Chcete si připravit českou rýžovou klasiku? Pusťte si tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kopečkové rizoto
Nebo otestujte další recepty s voňavou kurkumou:
